Jag har noll inspiration till att blogga för tillfället. Vet inte varför, känner mig bara... less? Men för att inte vara världens tråkmåns så tänkte jag ge er någonting i alla fall! Många har nämligen frågat efter receptet på mina cupcakes, så jag tänkte att det var enklast att skriva det i ett inlägg. Jajamän. Det blir ungefär 10 till 12 stycken, beroende på hur stora man gör dem (och hur många som är där och smygäter smet medan man bakar).

Det här behöver du:

3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
en nypa salt
100 g mörk choklad (Marabou mörk fungerar finfint)

Gör såhär:

Börja med att sätta på ugnen på 175 grader. Vispa sedan ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och en nypa salt i en bunke för sig och rör sedan ned det med resten av smeten. Hacka den mörka chokladen och smält den i mikron (värm den lite i taget så att inte allting bränns). Blanda sedan ned chokladen i muffinssmeten och rör om ordentligt, det blir en riktigt tjock smet.

Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt och fyll formarna ungefär till hälften, grädda dem sedan i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Jag brukar ta ut dem när de spruckit upp lite på toppen. Låt dem sedan svalna medan du gör toppingen!

Till toppingen behövs:
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl kakao
100 g phiadelphiaost
1 msk varmt kaffe
Strössel eller annat fint till garnering

Och såhär gör du:

Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och phiadelphiaost krämigt. Rör sist ner kaffet.

Bred toppingen på cupcakesen med en slickepott och garnera med strössel eller något annat tjusigt.
Färdigt att avnjutas!


The ultimate cupcake recipe. Only for my Swedish readers though, sorry!